Продукти: 1 пиле
2 глави лук
букет пресни подправки (стебла магданоз, клонче мащерка, дафинов лист)
щипка сол
6 зърна черен пипер
1/2 ч.л.люта чушка, стрита
3 стебла целина



За соса:
1/2 пакетче масло
2 - 3 с.л.брашно
1/2 л пилешки бульон
200 мл.течна сметана
3 белтъка, разбити
сокът от 1 лимон
Начин на приготвяне: Поставете всички продукти в тенджера със студена вода. Оставете да заври и оставете на котлона да къкри за около 1 час. Когато пилето омекне и месото почне да се къса, извадете го от водата и оставете да се охлади. Отстранете кожата и костите.
Междувременно, поставете бульона отново на котлона, и оставете да ври, докато остане на половина.

Разтопете маслото в дълбок тиган. Добавете брашното и запържете внимателно.
Добавете бульона и разбъркайте, докато заври, след което оставете соса да изстине леко.
Добавете останалите подправки и разбъркайте добре, не трябва да завира. Поръсете с лют червен пипер. Охладете за кратко, след което излейте върху пилето.

www.zadoma.bg